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珠海饭堂承包-过量食用“明矾”等于“服毒”
发布日期: 2019-07-08

珠海饭堂承包-过量食用“明矾”等于“服毒”

珠海锦华餐饮管理有限公司是一家集食堂管理、营养配餐、原材料配送为一体的专业配餐服务公司,公司以“关注健康,客户至上”的理念,为各大、中型学校、企业服务。公司业务辐射珠海、中山等地,在珠海有自己的原料配送中心,给各大餐饮企业配送原料,前端的优势造就了锦华餐饮管理有限公司成本与质量的优势,能提供给客户价廉物美的产品,提高客户满意度同时为企业提高员工满意度。


为什么面点要加明矾?有专家介绍,明矾等含铝添加剂的使用,会让面点食品更为蓬松。事实上,明矾等含铝添加剂在部分面制品制作中并非必不可少,反而可以完全不使用。尤其是馒头、包子等发酵食品,只需使用面粉、水、安琪酵母三种食品类原料即可,就可以实现蓬松宜人的口感和香味。

既然不是必须添加,为何明矾还会被大量使用?很多懂行的人士透露:面点制作者往往在使用酵母发酵的同时,还会加适量明矾等含铝添加剂来达到“更挺”、“更蓬”的外观,其中尤以油条最为常见。

按照国家食品卫生标准,每公斤面粉的铝含量应为100毫克。现在市面上一些小商贩或小作坊,为增加经济效益,在食物中添加明矾时不会考虑计量的多少,只是一味追求食品外观和口感。而食用过量含明矾添加剂的食品后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。

2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。除影响生殖和发育系统外,食用含有过量明矾添加剂食品的毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大。

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